一种枸杞鲜果全汁发酵酒及其制备方法

阅读次数: 发布日期:2017-03-31

    利用自有基地的柴达木枸杞鲜果为原料,在果汁前处理、发酵工艺优化、抗氧化稳定性试验、营养成分分析评价等关键技术对产品质量的影响方面进行研究,建立枸杞果酒的生产工艺。利用此生产工艺条件,生产酒精体积分数10~12%的枸杞果酒,感官品质酒体色泽呈现金黄色,清亮透明,果香浓郁,具有较好的枸杞纯汁发酵酒的品质。

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